Approccio alla cucina molecolare: le tecniche principali e alcune ricette

Negli ultimi anni il cake design ha acquisito una grande fama anche presso il grande pubblico. Scopri quali sono gli strumenti e i consigli per iniziare.

Food Design: creatività nella scenografia del piatto

Il food design è una disciplina di recente conio che si occupa di progettare tutti gli aspetti dell’esperienza culinaria, dal piatto al contesto.

Estrusione alimentare: in cosa consiste?

Attraverso l’estrusione è possibile cuocere in modo salubre e appetitoso, creando snack o altri alimenti. Scopri di più su questa tecnica innovativa.